白玉木耳味甘、性平,味道清淡。顏色偏向乳白色,耳片圓邊、肉厚、口感清脆。含豐富植物性膠質蛋白、礦物質、多醣體及膳食纖維。其所含的礦物質中除了有維生素B群、多種礦物質外,尚有16種胺基酸,而其礦物質含量中,以鈣質及鐵質含量最高。 功效:具有滋陰潤肺、益氣和血等 可作涼拌,炒菜或煲湯