涼拌野生黑木耳
材料:

野生黑木耳20克
橄欖油1/4茶匙
鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙
陳醋1茶匙
豉油1/4茶匙
蔴油1/4茶匙
蒜蓉1/2茶匙
辣椒仔1隻
芫茜少許

做法:

1. 黑木耳浸水20分鐘洗淨,放入沸水即撈起,瀝乾水分備用。
2. 放入所有備用調味料拌勻即可。 (酸甜味則按個人喜好調配)

羊肚菌扒豆腐
材料:

羊肚菌10克
豆腐(5塊)280克
露筍5條
酥炸糊 250克

做法:

1. 羊肚菌先用溫水浸15分鐘。
2. 豆腐加生粉用酥炸糊炸至金黃色上碟。
3. 羊肚菌加入調味料打少許茨汁王金黃色上碟。
4. 露筍炒熟放入碟即成。

黑松露醬炒牛柳粒
材料:

黑松露醬1茶匙
牛柳300克
生抽1/2茶匙
老抽1/4茶匙
油1茶匙
鹽1茶匙
糖1/4茶匙
白松露油少量

做法:

1. 先把牛柳切成粒狀,加入醃料拌勻同醃10分鐘。
2. 開鑊把油燒熱,下牛柳粒爆炒至半熟。
3. 加入黑松露醬及2滴白松露油兜勻即可。

油雞㙡炒四季豆
材料:

油雞㙡50克
四季豆350克
蒜子2粒
水3湯匙
蠔油1/2湯匙
糖1/2湯匙

做法:

1. 用猛油炸起四季豆,隔油備用。
2. 起油鑊爆香蒜頭,下油雞㙡及炸好的四季豆,略炒再加入水、蠔油和糖,炒至乾身即成。

美味牛肝菌焗飯
材料:

美味牛肝菌30克
白米200克
鹽1/4茶匙
豉油1茶匙
橄欖油1茶匙

做法:

1. 先將牛肝菌放入筲箕用清水洗淨。
2. 把清洗乾淨的牛肝菌放入清水中浸15分鐘,留起浸菌水備用。
3. 倒掉洗米水,將浸好牛肝菌與菌水一同放入電飯煲煮。
4. 飯好後倒入豉油及橄欖油,拌勻即可。

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