蒜片蝦配黑蒜多士

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材料：

獨子黑蒜 4 粒

米糠油 100 克

中蝦 (去殼) 8 隻

蒜頭 (切片) 5 粒

法包 (切片) 1/3 條

無鹽牛油 30 克

鹽少許

做法：

1. 中蝦以少許鹽調味，放旁備用。

2. 將法包切片，然後放入焗爐 (調較至200°C) 焗至金黃色後取。

3. 用餐叉將黑蒜與牛油攪拌成黑蒜醬，備用。

4. 在平底鑊落米糠油及蒜片，開中火，將蒜片煮至微微金黃色。

5. 放入已調味的中蝦，轉用大火，將中蝦煮1.5 分鐘左右至僅熟，最後撒上番芫荽碎，拌勻上碟。

6. 把調好黑蒜醬塗在多士上，伴以蒜片蝦享用。

Ricky 提提您：

按喜好在煮蝦時加入少許乾辣椒碎，更能添加風味。